Formaggio
Novello-Novellino
con latte Piemontese
Le cascine del Territorio
Caratteristiche della Novello e Novellino prodotti dal Caseificio San Martino
Zona di produzione: si produce a Trana un comune della provincia di Torino Con latte vaccino del Piemonte
Forma e dimensioni: Forma caratteristica a ruota, la sua pezzatura è di 300 gr. circa.
Aspetto della pasta: Pasta compatta e morbida
Tecnica di produzione: Si ottiene da latte vaccino pastorizzato, che viene riscaldato a 39°C. Viene così aggiunto il caglio che, dopo mezz’ora una volta ottenuta la giusta consistenza della cagliata, il casaro procede al taglio della stessa attraverso lo spino.
Caratteristiche gusto-olfattive: Ha un gusto dolce e leggero. Ideale per bambini e anziani.
Consumo: E’ un formaggio freschissimo, da consumare con insalate, o accompagnato da composte o marmellate di frutta, miele o frutta secca.
Il nostro Novello
ha un sapore delicato
Il Novello è un formaggio freschissimo prodotto con solo latte, sale e caglio. Ha un gusto dolce e leggero. Ideale per bambini e anziani.
Si ottiene da latte vaccino pastorizzato, che viene riscaldato a 39°C.
Viene così aggiunto il caglio e, dopo mezz’ora, una volta ottenuta la giusta consistenza della cagliata il casaro procede al taglio della stessa attraverso lo spino.
Si procede così al travaso della stessa in fuscelle.
Verrà rivoltata per ottenere la forma desiderata e lasciata scolare su delle stuoie.
Una volta pronto il novellino verrà confezionato nella sua vaschetta.
Con solo latte vaccino Piemontese
Senza additivi o correttori
Da antica ricetta del nostro caseificio
Fatti consigliare
La vendita di un prodotto Caseario rappresenta una fidelizzazione della propria clientela.
Per questo gli esperti della San Martino Caseificio sono a vostra disposizione per consigliarvi nella scelta.
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